Ingredientes
- 500g de arroz
- 250g de champiñones o setas variadas
- 250g de gambas peladas o langostinos
- 100g de jamón serrano
- 1 cebolla grande
- 4 ó 5 hojas de lechuga
- 3 huevos
- aceite,sal,
- 1 tacita de salsa de soja
- 5 tacitas de agua
Preparación
- Poner a calentar el aceite en un wok o cacerola grande.
- Por este orden ir añadiendo los componentes previamente cortados en trozos pequeños: la cebolla picada, cuando esté transparente... el jamón, las setas, las gambas y la salsa de soja. Dejar rehogar a fuego lento unos minutos.
- Sacar con la espumadera todo lo anterior dejando el caldo, añadir el arroz y rehogarlo para que coja el sabor, incorporar la misma cantidad de agua (es decir 5 tacitas de arroz- 5 tacitas de agua).
- Cocer a fuego lento 15 minutos.
- Batir los huevos y añadir al arroz, remover, añadir lo que habíamos apartado antes, mezclar.
- cuando el huevo esté cuajado apartar del fuego y tapar durante un par de minutos.
- Mientras tanto cortar en juliana las hojas de lechuga lavadas.
- Mezclar con el arroz antes de servir para que conserven la textura crujiente.
