Almejitas, las de tapa, de toda la vida pero con mi toque personal.
Ingredientes
- 500g de almeja chirla
- 100g de tomate triturado (de lata le da más color)
- 1 cebolla mediana
- 2 ajos picado fino
- perejil,sal
- aceite
- 7 u 8 guindillas de cayena
- 1 vaso de agua
- Lavar las almejas para quitarles la arena.
- Trocear la cebolla (picar pequeño).
- Poner el aceite en una sartén a calentar. Añadir la cebolla.
- Cuando la cebolla esté transparente incorporar las guindillas.
- Dos minutos después añadir el tomate triturado.
- Remover para mezclar y añadir las almejas.
- Esperar unos minutos y añadir el ajo picado y el perejil (en este momento si se quiere se puede poner un chorrito de vino blanco).
- Rehogar un momento y añadir el vaso de agua y la sal.
- Esperar a fuego medio/lento a que se abran las almejas y espese un poco la salsa resultante. Listo.
Nota: Para evitar "sorpresas ardientes" con las guindillas, es mejor sacarlas del guiso antes de servir.
