Arroz Pilaf (Arroz Alegre)

El arroz pilaf es una de las recetas más sencillas de la cocina, yo lo hago cuando tengo poco tiempo, acompañado de una hermosa y refrescante ensalada, (es indispensable).
El arroz pilaf es oriundo de países como India o Paquistán donde se cocina con curri muy especiado  y se sirve como acompañamiento de carnes, pero esta receta en concreto está adaptada al mediterráneo, por lo tanto es distinta; en casa solemos llamarlo arroz "alegre" porque lleva picante, cuanto más picante más alegre. Se prepara así:
Ingredientes

• 100 g de arroz por persona (una tacita de café aproximadamente)
• 1 Cebolla
• 1 Morcilla picante por persona (de las que van enristradas como las salchichas)
• Aceite
• Dos pastillas de caldo concentrado de carne
• 1 sobrecito de condimento para paella (Carmencita)
• Agua
• Perejil

Preparación

1. Poner una cazuela plana al fuego con un fondo de aceite (poco)
2. Trocear la cebolla finamente. Añadir a la cazuela. Sofreir.
3. Añadir el arroz. Sofreir para sellarlo y que no se rompa el grano.
4. Mientras sofríe el arroz, quitar la piel a las morcillas e incoporarlas a la cazuela.
5. A fuego vivo, dar un par de vueltas al arroz con las morcillas para que estas se deshagan y mezclen bien.
6. Deshacer las pastillas de caldo y el sobre de condimento en el agua (dos tacitas por taza de arroz). Añadir al arroz.
7. Añadir el perejil picado 
8. Remover un poco y tapar parcialmente la cazuela. 
9. Bajar el fuego. Dejar que se haga el arroz sin mover más, alrededor de 17 minutos. (dependerá del tipo de agua de la zona y del tipo de arroz).

Debe quedar como un rissotto algo seco casi como la paella.